fevereiro | 2014 | Grife da Casa!

A gastronomia mundial perderia muito de seu sabor sem a contribuição italiana. A culinária italiana é uma das mais populares do mundo e, entre adaptações, acabou por fazer parte do dia-a-dia do brasileiro, de forma a quase passar despercebida. No Brasil são mais de 25 milhões de descendentes italianos. Segundo o site “Brasil na Itália”, o Brasil é o maior país com raízes italianas no mundo.

Em comemoração ao Dia Nacional do Imigrante Italiano no Brasil vamos a uma receita bem italiana do chef Sérgio Arno!

Receita de polpetone recheado com queijo

Tempo de preparo: 1 hora
Dificuldade: Fácil
Rendimento: 16 unidades

(Receita original do chef Sérgio Arno postado no “Recomendo”)

Ingredientes:

12 fatias de pão de forma
500 ml de leite
200 g de cebola
6 colheres (sopa) de azeite
1,2 kg de patinho ou acém moído
300 g de lombo suíno moído
100 g de mortadela
2 colheres (sopa) de alho
2 ovos pequenos
400 g de queijo muçarela em fatias
80 g de queijo parmesão ralado
Noz moscada, pimenta do reino e sal à gosto

Modo de preparo:

Retire as cascas dos pães. Pique os miolos grosseiramente e deixe de molho no leite. Reserve.
Triture ou pique a cebola. Refogue-a no azeite. Reserve.
Triture a mortadela e junte todas as carnes num recipiente grande.
Triture ou pique o alho e adicione nas carnes.
Esprema o pão para retirar o excesso de leite e misture nas carnes.
Adicione a cebola refogada nas carnes também e misture tudo.
Tempere com pimenta do reino, noz moscada moída e sal.
Adicione os ovos, um a um, para dar liga.
Acrescente o queijo parmesão e misture novamente até ficar homogênea a mistura.
Agora é necessário modelar e rechear o polpetone. Com a ajuda de um utensílio redondo, tipo um aro cortador, ou até mesmo na tampa de aveia ou nescau (forrada com um papel filme), modele cada metade do polpetone em forma de hambúrguer.
Coloque uma fatia de muçarela, dobrada em quatro pedaços, no meio de cada metade, e feche com a outra por cima.
Aperte as laterais para fechá-los e reserve-os em uma assadeira untada.
Frite os polpetones, ou grelhe-os, ou asse-os, ou coloque na churrasqueira.
Disponha-os em uma vasilha refratária, cubra com molho de tomate , jogue parmesão ralado por cima e leve ao forno alto para gratinar.
Sugestão: servir com massa passada na manteiga e manjericão.

Quer estilo e praticidade? As bolsas em tecido da Coleção Estilo Brasil são modelos exclusivos e únicos! Peças alegres para mulheres nada tradicionais. Feitas artesanalmente, com tecidos pré-lavados e trabalho de patchwork na frente e atrás. Os detalhes de corujinhas, fuxicos, flores, madeirinha, botões e até passarinhos conquistam qualquer uma! As bolsas maiores, para as fãs de bolsas grandes, como muitas de nós, são ótimas para viagens, pois cabe bastante coisa. E as menores são perfeitas para o dia-a-dia e passeios de final de semana.